烹饪（中式烹调）专业

烹饪（中式烹调）专业

1.办学层次：中级技能人才

2.招生对象：应往届初中毕业生

3. 培养目标：面向酒店、宾馆等服务行业，培养具有基本的科学文化素养，良好的职业道德，较强的就业能力和一定的创业能力，从事烹饪原材料初加工、切配、一般菜肴制作、中式面点制作、厨房管理等相关工作的中级技能人才。

4、主干课程：饮食营养与卫生、厨房管理知识、饮食业基础知识、烹调工艺学、烹饪基本功、冷拼与食品雕刻、面点加工技术、烹饪原料加工技术、地方名菜操作实训

5、专业证书：中式烹饪师（中级）

6、就业方向：面向旅游酒店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位工作；自主创业。